兩大零售通路超市、便利商店競爭白熱化。鑒於便利商店跨足餐飲及生鮮蔬果市場，全聯福利中心近期將在台北與台中興建鮮食廠，透過門市販售自製的鮮食產品，比照便利商店提供民眾熟食，成為帶動全聯業績成長的新動能。
全聯去年營收逾600億元，穩居超級市場龍頭寶座，也超過量販龍頭家樂福及超商2哥全家便利商店，在國內連鎖零售通路中，規模僅次於7-ELEVEN。
全聯過去以販售乾貨類商品為主，2006年併購「善美的」8家超市與所屬的生鮮廠，正式跨足蔬菜、水果等生鮮產品後，不到7年間，全台約650家門市，已有約420家門市販售生鮮商品，光是生鮮店數就大幅領先頂好超市總店數，今年仍持續展店並擴大生鮮布局，預期今年營收可望突破700億元，店數達750家，其中生鮮店數可望突破500店大關。
全聯董事長林敏雄經營態度積極，前年引進日本超市顧問，進行生鮮品質提升改善計畫，去年又加入日本鮮食顧問團隊，引進日本超市製作鮮食技術與設備，已投入數百萬元要將鮮食做出口碑。
全聯布局鮮食，是觀察到便利商店已發展成為全日型態的快速餐飲通路，並且跨入販售小包裝生鮮蔬果，搭配冷凍食材，加上透過網路銷售民生必需品，對全聯營運已經產生威脅。
全聯指出，目前在台北市有2個門市販售鮮食，採取門市當日現做販售，品項包括烤魚、日式炸雞、小菜、米飯、壽司等熟食產品，測試情況不錯，其中東區的延吉店效果比預期好，業績成長優於生鮮。
全聯瞄準主婦客群，目前持續強化生鮮商品品質，並開發當日現做鮮食，公司認為，超市不僅可滿足民生必需品與生鮮蔬果採購需求，同時也提供買回後可即食的配菜，拉出新的成長曲線。
據了解，全聯有計畫在台北與台中的生鮮物流廠再增設鮮食廠，以供應未來全台門市販售鮮食商品需求。<擷錄經濟>
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全聯實業-國際化撐腰 打造新台味
全聯董事長林敏雄為讓全聯從打價格戰升級、訴求品質與品牌內涵，連續3年斥資百萬元聘用日本顧問，引進日本超市經營模式與設備，並結合本土特色，打造新台味超市。
全聯過去的形象廣告，訴求「來全聯最划算」，去年底開始改打「來全聯買進美好生活」，宣告全聯由平價商店轉型為提供優質生活的民生消費通路。
全聯去年底加入全日本超市協會，成為第一家海外會員，並引進AJS會員共同銷售之品牌「生活良好」17款商品，包括仙貝、果凍、讚歧烏龍麵、綜合味噌湯等日本食品，全聯不再只是買台灣味，也開始國際化。
全聯在看不見的地方，更迅速複製日本經驗，生鮮物流廠引進日本設備與包裝流程，並派員工赴日學習考察，同時，國內肉品供應商也一起改善生鮮包裝作業流程，讓生鮮超市在快速擴張同時，確保供貨品質穩定。
即使增加了日本味，過去累積的平價、親和力、在地化等特色，全聯仍然堅持。
去年不少國內農產品生產過剩，導致價格崩跌，林敏雄下達「大批收購，不能賺錢」的指示，生鮮部門以合理價收購大蒜、老薑等農產品，採購量超過百噸，讓量販業者都咋舌。<擷錄經濟>
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